実際にタモさんカレーを作ってみた

  ほぼ日刊イトイ新聞主催による「カレー部例会」でタモリさんが作ったカレーのレシピが公開されていたので,先日の 3 連休を利用して,実際に作ってみました.

- ほぼ日刊イトイ新聞 - カレー部 例会@電力館
  http://www.1101.com/curry_club/

- [N] タモさんのカレーレシピ「プレーンタモリ」
  http://netafull.net/diary/019835.html

- ドレッシングのような - プレーンタモリのレシピ (テキスト版)
  http://d.hatena.ne.jp/mrkn/20070429/plain_tamori

- 材料一覧
  材料一覧

  左上から,牛乳,ホールトマト,マンゴーチャツネ,
  カレー粉,ターメリック,カレー粉 (予備),クミン,ヨーグルト,
  鶏モモ肉,とろけるチーズ,
  ニンニク,しょうがとなっています.写真にはありませんが,これにあと赤ワインが必要です.

  では,早速,調理開始.レシピは 4 人分です.

1. バットにカレー粉,ターメリック,クミンを合わせ,一口大に切った鶏肉をもみこみます.

  • カレー粉 大さじ 1
  • ターメリック 小さじ 1 弱
  • クミン 小さじ 1 弱
  • 鶏モモ肉 500g (お好みで皮をとってください)

  鶏肉をもみこむ

  特に難しいことはありません.鶏モモ肉を切って,香辛料をもみこむだけ.

2. フライパンにサラダ油をひき,鶏肉の表面に軽く火が通るくらい焼きます.

  • サラダ油 大さじ 1

  鶏肉を焼く

  表面に焼き色が付くくらい焼きました.

3. 鍋にお湯を沸かし,2 で炒めた鶏肉を入れます.

  • お湯 1 リットル

  鶏肉を鍋に入れる

4. 3 の鍋にマンゴーチャツネ,赤ワイン,ミキサーにかけたホールトマトを加え煮込みます.

   (中火.蓋はせず,ふきこぼれないよう,アクを取りながら煮込みます)

  • マンゴーチャツネ 大さじ 1/2
  • 赤ワイン 75cc
  • ホールトマト 75g

  煮込む

  我が家には,ミキサーは無いので,ザルにホールトマトを入れて,裏ごししました.

5. 弱火のフライパンに,炒め玉葱,ニンニク,しょうがを加え混ぜ合わせながら炒めます.

   ニンニク,しょうがの香りが立ってきたら,カレー粉,ターメリック,クミンを加え,
   さらに,牛乳,ヨーグルトを加え,ペースト状になるまでよく混ぜ合わせます.

  • 炒め玉葱 1/4 瓶
  • ニンニク (すりおろし) 小さじ 2
  • しょうが (すりおろし) 小さじ 2
  • カレー粉 (インデラ缶) 大さじ 1
  • ターメリック 小さじ 1
  • クミン 小さじ 1 弱
  • 牛乳 1/4 カップ
  • ヨーグルト 大さじ 1 強

  ペーストを作る
  ペーストを作る

  炒め玉葱の 1/4 瓶というのが良くわからなかったので,300g ほど使いました.
  このペーストがルーのような役割のようです.

6. 4 の鍋に 5 のペースト,醤油,砂糖,とろけるチーズ,塩を加え,半蓋で煮込みます.

  • 醤油 少々
  • 砂糖 ひとつまみ
  • とろけるチーズ 30g
  • 塩 小さじ 1

  煮込む

  この時点では,まだ水気が多くてちょっと不安な感じなります.
  でも,大丈夫です.とろ火で煮込み始めました.

7. 煮込み開始から 2 時間強煮込んだら塩で味を調え,最後に 15 分強火で煮込み,完成です!


  完成

  我が家の場合は,煮込み始めて 1 時間半位でいい感じになったので,ここで煮込むのをやめました.

- 完成!
  実際お皿に盛った様子は,こんな感じです.

  完成

  感想は,かなりおいしいです!
  肝心の手間はというと,実際は全然大変ではなくて,煮込むまで 30 分くらいで終わります.

  材料も一度揃えてしまえば,その後も使えるものが多いので,一度試してみてはいかがでしょうか.