実際にタモさんカレーを作ってみた

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  ほぼ日刊イトイ新聞主催による「カレー部例会」でタモリさんが作ったカレーのレシピが公開されていたので，先日の 3 連休を利用して，実際に作ってみました．

- ほぼ日刊イトイ新聞 - カレー部 例会＠電力館
  http://www.1101.com/curry_club/

- [N] タモさんのカレーレシピ「プレーンタモリ」
  http://netafull.net/diary/019835.html

- ドレッシングのような - プレーンタモリのレシピ (テキスト版)
  http://d.hatena.ne.jp/mrkn/20070429/plain_tamori

- 材料一覧
  

  左上から，牛乳，ホールトマト，マンゴーチャツネ，
  カレー粉，ターメリック，カレー粉 (予備)，クミン，ヨーグルト，
  鶏モモ肉，とろけるチーズ，
  ニンニク，しょうがとなっています．写真にはありませんが，これにあと赤ワインが必要です．

  では，早速，調理開始．レシピは 4 人分です．

1. バットにカレー粉，ターメリック，クミンを合わせ，一口大に切った鶏肉をもみこみます．

• カレー粉 大さじ 1
• ターメリック 小さじ 1 弱
• クミン 小さじ 1 弱
• 鶏モモ肉 500g (お好みで皮をとってください)

  

  特に難しいことはありません．鶏モモ肉を切って，香辛料をもみこむだけ．

2. フライパンにサラダ油をひき，鶏肉の表面に軽く火が通るくらい焼きます．

• サラダ油 大さじ 1

  

  表面に焼き色が付くくらい焼きました．

3. 鍋にお湯を沸かし，2 で炒めた鶏肉を入れます．

• お湯 1 リットル

  

4. 3 の鍋にマンゴーチャツネ，赤ワイン，ミキサーにかけたホールトマトを加え煮込みます．

   (中火．蓋はせず，ふきこぼれないよう，アクを取りながら煮込みます)

• マンゴーチャツネ 大さじ 1/2
• 赤ワイン 75cc
• ホールトマト 75g

  

  我が家には，ミキサーは無いので，ザルにホールトマトを入れて，裏ごししました．

5. 弱火のフライパンに，炒め玉葱，ニンニク，しょうがを加え混ぜ合わせながら炒めます．

   ニンニク，しょうがの香りが立ってきたら，カレー粉，ターメリック，クミンを加え，
   さらに，牛乳，ヨーグルトを加え，ペースト状になるまでよく混ぜ合わせます．

• 炒め玉葱 1/4 瓶
• ニンニク (すりおろし) 小さじ 2
• しょうが (すりおろし) 小さじ 2
• カレー粉 (インデラ缶) 大さじ 1
• ターメリック 小さじ 1
• クミン 小さじ 1 弱
• 牛乳 1/4 カップ
• ヨーグルト 大さじ 1 強

  
  

  炒め玉葱の 1/4 瓶というのが良くわからなかったので，300g ほど使いました．
  このペーストがルーのような役割のようです．

6. 4 の鍋に 5 のペースト，醤油，砂糖，とろけるチーズ，塩を加え，半蓋で煮込みます．

• 醤油 少々
• 砂糖 ひとつまみ
• とろけるチーズ 30g
• 塩 小さじ 1

  

  この時点では，まだ水気が多くてちょっと不安な感じなります．
  でも，大丈夫です．とろ火で煮込み始めました．

7. 煮込み開始から 2 時間強煮込んだら塩で味を調え，最後に 15 分強火で煮込み，完成です！

  

  我が家の場合は，煮込み始めて 1 時間半位でいい感じになったので，ここで煮込むのをやめました．

- 完成！
  実際お皿に盛った様子は，こんな感じです．

  

  感想は，かなりおいしいです！
  肝心の手間はというと，実際は全然大変ではなくて，煮込むまで 30 分くらいで終わります．

  材料も一度揃えてしまえば，その後も使えるものが多いので，一度試してみてはいかがでしょうか．